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酒店厨房排烟系统该如何布置才能避免通风排烟不顺畅?

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酒店厨房排烟系统该如何布置才能避免通风排烟不顺畅?

发布日期:2020-01-04 作者: 点击:

酒店厨房排烟系统该如何布置,才能避免通风排烟不顺畅?

酒店厨房排烟系统的不合理布局将直接影响厨房的通风和排烟,这也是餐饮厨房排烟通风工程中出现问题的主要原因之一。如何安装酒店厨房排烟系统才能避免这种现象?

1、厨房烟雾控制项目中管道的水平部分不应太长。最大水平距离不应超过15米,坡度应大于2%。水平端应配备接头,以便清洁油脂。根据规范,排气速度不得低于10m / s,以防止风速过低时油污附着在烟道上,并为连接的支管提供风量调节阀到排气罩。

2、供气系统应为直流模式,厨房通风系统应采用变速风扇或相关风扇送风排出。

3、送排风口布置厨房内送、排风口的布置,应根据炊具的具体位置考虑排风口的布局。不要让空气喷射干扰炊具的排烟通风。当确定出气口的出口风速时,离地面约2m的区域中的风速优选为0.25m / s。在通风和排烟工程中,供气口应沿排气罩方向排列,距离盖子前端至少0.7m,排气口尽可能远离排气罩。每个炒菜厨房须有岗位送风。

4、机房、风扇和风道布局厨房排风扇应位于厨房的上部。当厨房是公共建筑的一部分时,排风扇应放在屋顶层,这样可以使风道处于负压状态,避免气味溢出。厨房的排风扇一般应使用离心式风扇,厨房的排气管应避免过长的水平风道。厨房的排气管应尽量避免过长的水平管道。厨房的排气轴优选地靠近烟雾控制项目的管道放置,以增加泵送力。


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